Guten Appetit

poniedziałek, 30 czerwca 2014

Zupa krem z brokuła na mleku kokosowym z zieloną pastą curry


Bardzo lubimy zupy kremy, robię je często, a składnikami są bardzo różne, najczęściej sezonowe warzywa. Do tej pory za najmniej atrakcyjny uważałam krem z brokułów, jak dla mnie mdły i bez smaku. W rankingu zup kremów plasował się na pewno na szarym końcu. Po dzisiejszym eksperymencie nadal nie jest moim ulubionym  kremem, ale bardzo zyskał na smaku i chętnie zjadłabym go ponownie.

niedziela, 29 czerwca 2014

Surówka z ogórka i zielonego jabłka


Ogórek, najpopularniejszych dodatek obiadowy w okresie letnim. To zielone warzywo śmiało można nazwać polską specjalnością narodową. Czy to małosolny, czy mizeria z ogórków.....
Sałatka z ogórka i jabłka to smaczny dodatek do drugiego dania. Pewnie odrobinę lżej strawny niż tradycyjna mizeria, bo bez dodatku cebuli, ale już same ogórki są bardzo ciężkostrawne. Znacie to połączenie smaków ? Jeśli nie to koniecznie spróbujcie, a będziecie mile zaskoczeni, jest naprawdę smaczne.

Składniki na 2 porcje:
2 średnie ogórki gruntowe lub 1 sałatkowy
1 zielone jabłko np. Granny Smith
1 szalotka lub szczypior

koperek zielony
2-3 łyżki octu winnego
3 łyżki oliwy lub oleju
sól, pieprz
1 łyżeczka miodu

Przygotowanie:
  • ogórka obrać pokroić w cienkie plasterki. Posolić, odstawić na bok, by puścił sok
  • szalotkę pokroić w kostkę, dodać do ogórka. Posiekać szczypior
  • ocet winny wymieszać z oliwą i miodem 
  • jabłko obrać ( można pozostawić ze skórką ), usunąć gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki, następnie w cienkie plasterki
  • do pokrojonych ogórkow dodać sos winegret i plasterki jabłka. Wymieszać. Posypać obficie zielonym koperkiem
  • podawać schłodzoną w lodówce
                                                           SMACZNEGO !

sobota, 28 czerwca 2014

Lekkie orkiszowe ciasto z truskawkami i jagodami na lato



Najprostsze i najszybsze ciasto, koniecznie do zrobienia. Idealne dla smakoszy domowych wypieków, nieznoszących przy tym za dużo kuchennej krzątaniny. Jest pyszne, a na drugi dzień jeszcze lepsze. W roli tłuszczu występuje tutaj olej. Ciasto ma smak bardzo delikatnego biszkoptu. Nie warto go piec w małej ilości, bo znika w expresowym tempie. Bardzo podzielne i wygodne do zabrania na wycieczkę lub na plażę, po prostu idealne ciasto na wakacje. Z truskawkami i jagodami smakuje wyśmienicie, ale nadadzą się tu każde inne letnie owoce. Bardzo polecam.

piątek, 27 czerwca 2014

Udka kurczaka z sezamem


Szybki obiad w orientalnym stylu. Danie proste, efektowne i błyskawiczne w wykonaniu, właściwie robi się samo. Praca przy wykonaniu dania ogranicza się do wymieszania składników marynaty, obtoczeniu w niej udek i włączeniu piekarnika.

czwartek, 26 czerwca 2014

Owsiane batoniki z dżemem - bez jajek



Zdrowa i smaczna przegryzka owsiana. Upieczona w całości na blaszce, nie tradycyjnie w formie ciasteczek. Dzięki temu mniej przy nich pracy. Efekt oceńcie sami. Powiem tylko, że owsiane kwadraciki są uzależniające.

środa, 25 czerwca 2014

Młoda marchewka z piekarnika


Marchewka solo z piekarnika, bez towarzystwa nieśmiertelnego groszku. Sami przyznacie, że tak podana marchewka - z zieloną czuprynką będzie ozdobą każdego talerza. Jest pyszna, aromatyczna, chrupiąca i sama się robi, a w ten sposób przygotowana zachowuje na pewno więcej wartości odżywczych niż gotowana.

wtorek, 24 czerwca 2014

Dorsz w naleśnikowym cieście piwnym


Jeśli nie przepadasz za rybą w klasycznej panierce, może skusi Cię ryba smażona w cieście piwnym? Robiłam dorsza  w ten sposób po raz pierwszy i bardzo ciekawa byłam jego smaku. Ryba przygotowana w ten sposób jest bardzo soczysta w środku, a smak piwa  jest w ogóle niewyczuwalny. Rybi zapach też się gdzieś ulotnił.

niedziela, 22 czerwca 2014

Młode ziemniaki w mundurkach z ziołami


Czerwiec to pora na długo wyczekiwane młode ziemniaki. Nie ma to jak młode parujące  ziemniaczki z masełkiem i dużą ilością młodego zielonego koperku, posypane gruboziarnistą solą. Jeszcze do tego szklanica zimnego kefiru lub zsiadłego mleka. Mmmmm....pełnia szczęścia, a z jajkiem sadzonym - to już idealny obiad na upalne dni lata.
Młode ziemniaki nie są kaloryczne - 100 g to zaledwie 69 kcal (stare w 100g mają już 84 kcal), ponieważ w swoim składzie najwięcej mają wody. Dla porównania - mają 5 razy mniej kalorii niż makarony i kasze. Najwięcej witamin znajduje się pod skórką, dlatego najzdrowsze są te gotowane w łupinach i ze skórką zjadane. Skórka w młodych ziemniaczkach jest wyjątkowo delikatna, a tak podane mają 5 razy więcej błonnika niż np. banany. Nic tylko zajadać!
Dodatkowo ziemniaki obtoczyłam w posiekanym tymianku i mięcie cytrynowej. Polecam!


Składniki na 2 porcje:
500 g małych ziemniaczków
sól
masło
koperek, mięta i tymianek

Przygotowanie:
  • ziemniaki porządnie wyszorować
  • gotować w osolonej wodzie około18 minut
  • odcedzić. Do garnka dodać 1-2 łyżki masła. Wstrząsnąć garnkiem, żeby masło dobrze się rozpuściło. Dodać posiekane zioła, wstrząsnąć garnkiem, by zioła oblepiły wszystkie ziemniaki równomiernie
  • podawać gorące, posypane gruboziarnista solą
UWAGI : woda z gotowania młodych ziemniakow zawiera solaninę, także nie nadaje się do kuchennego recyklingu
Wegetariański obiad III

sobota, 21 czerwca 2014

Drożdżowy wieniec truskawkowo-jagodowy


Ciasto drożdżowe z masą serową, a w niej zatopione truskawki z jagodami, już brzmi smacznie. To drożdżowe ciasto jest w iście królewskim wydaniu, ponieważ puszyste "kulki" drożdżowe, nadziane truskawkami i ułożone wokół brzegu ciasta wyglądają jak korona. Smak masy serowej uszlachetnia dodatek owoców: truskawek i jagód. Jest pyszne. Wbrew przydługiemu opisowi jest bardzo proste i nie zajmuje więcej czasu niż zrobienie zwykłych drożdżówek, a wykonanie go przynosi jednak dużo więcej frajdy. Cieszy nie tylko oczy, ale i podniebienie.

czwartek, 19 czerwca 2014

Grillowany łosoś z curry i sałatką truskawkowo - melonową


Może warto czsem zamienić nieśmiertelną karkówkę, żeberka, czy kiełbaski na grillowanego łososia? Jestem pewna, że cieszyłby się powodzeniem na każdym ogrodowym przyjęciu .
Jest to mięso, które dość łatwo się rozpada, więc jego grillowanie wymaga tacki, bądż użycia folii aluminiowej lub specjalnego koszyczka do ryb. Łososia możemy przyrządzić na grillu ogrodowym lub zamiennie w kuchni na patelni grillowej.

Sałatka owocowa na lato truskawka & melon & mięta




Truskawka nasza ukochana, czerwona, słodka i aromatyczna. Kusi swym smakiem i niepowtarzalnym zapachem. Teraz w połowie czerwca jest dosłownie wszechobecna. Czy wiesz, że truskawka nie jest dziełem matki natury? Ten cudowny owoc stworzył człowiek krzyżując poziomkę wirginijską z chilijską. Działo się sie to w 1712 roku.
Możemy się nimi objadać bezkarnie, nawet powinniśmy.

poniedziałek, 16 czerwca 2014

Pomidory pieczone z parmezanem


Świetnie wygladają, a jeszcze lepiej smakują - pieczone pomidory. Efektowny przepis na niezwykle prostą i smaczną przekąskę. Lekko i zdrowo. Wspaniały dodatek nie tylko do pieczonych mięs, także na zimno do kanapek. Pierwszy raz tak przygotowane pomidory jadłam na greckich wakacjach  i bezapelacyjnie podbiły moje kubki smakowe na równi z jogurtem greckim. Co prawda smak żadnego pomidora nie może równać się z tym dojrzałym w pełnym słońcu nad Morzem Śródziemnym czy Egejskim, tak jak żaden najlepszy nawet jogurt nie smakuje tak jak ten z Krety.

sobota, 14 czerwca 2014

Chrupiący sernik ze słonecznikiem i czereśniami


Chrupiący sernik ze słonecznikiem i czereśniami - idealny na lato. Czereśnie nie należą do moich ulubionych owoców, jednak tegoroczne są tak wyjątkowo słodkie i aromatyczne, że najchętniej dodawałabym je do wszystkiego. Te wylądowały w serniku. Masa serowa to mój nowy eksperyment Tym razem połączyłam całą zawartość puszki mleka kokosowego z serem. Wyszło pysznie!

piątek, 13 czerwca 2014

Rzodkiewki gotowane


Znacie smak gotowanych rzodkiewek ? Jeśli nie koniecznie spróbujcie, bo ich smak sprawi Wam naprawdę miłą niespodziankę. Z małych pikantnych bestyjek szczypiących w języczek zamieniają się w niewinne, delikatne i urocze różowe perełki. Smakują jak miniaturowe kalarepki.

czwartek, 12 czerwca 2014

Woda z cytryną i mietą oraz "cudowna moc" mrożonej cytryny


Woda z cytryną nie tylko orzeźwia, przynosi ochłodę, ma również zbawienne działanie na cały nasz organizm. Czas upałów wszystkim daje się we znaki, dlatego szczególnie teraz warto zwrócić uwagę po co sięgamy by ugasić pragnienie, a także dostarczyć niezbędnych składników mineralnych potrzebnych organizmowi.

wtorek, 10 czerwca 2014

Cannelloni z mięsem pod beszamelem



Cannelloni - danie kuchni włoskiej tak popularne we Włoszech jak u nas schabowy, a zarazem
jeden z najsmaczniejszych sposobów wykorzystania sosu bolongnese. Zamiast podawać makaron z sosem można zrobić jedną, dużą zapiekankę nadziewając makaronowe rurki cannelloni mięsnym farszem z sosem bolognese i zapiec je pod beszamelem. Danie jest przepyszne i bardzo podzielne. Pracy przy nim sporo, ale smak wynagrodzi poniesiony trud.

poniedziałek, 9 czerwca 2014

Makaron z serem i truskawkami


Makaron z serem to danie, które zje bez szemrania każde dziecko, nawet największy niejadek. I nie jest to bynajmniej gołosłowne stwierdzenie. To danie zajadała z wielkim apetytem moja córka - klasyczny niejadek .
Dziś po latach zapomnienia przygotowane na nowo urzekło nas swym smakiem. Mąż już czeka na powtórkę. Truskawki, które widzicie na zdjęciu to tylko dodatek kolorystyczny i właściwie całkowicie zbędny.

sobota, 7 czerwca 2014

Kokosowe gofry z truskawkami



Delikatne, chrupiące gofry z dodatkiem kawałeczków truskawek. Właściwie to podwójnie truskawkowe, bo owoce są w cieście i podane na upieczonxch gofrach. Dzięki dodatkowi śmietanki kokosowej mają aksamitną konsystencję.

piątek, 6 czerwca 2014

Chleb razowy pszenno - żytni wg J.Hamelmana

 
Kolejny chleb z książki "Chleb" J.Hamelmana. Bardzo smaczny, aromatyczny chlebek z cienką, chrupiącą skórką. Tak nam posmakował, że piekłam go 3 razy z rzędu. Mąka pszenna razowa dodaje nutę smakową, której nie miałby chleb przygotowany tylko ze zwykłej mąki.

środa, 4 czerwca 2014

Kremowy pasztet z wędzonej makreli

Makrela, niewielka ryba o smacznym i tłustym mięsie, szczególnie wędzona cieszy się w Polsce największym powodzeniem. Nic dziwnego, można z niej przygotować na wiele sposobów pyszne pasty do kanapek. Dzisiejsza jest idealnie kremowa. Jeśli tylko lubisz wędzoną makrelę, ten pasztet będzie z pewnością Ci smakował. Do tego świeży domowy chleb i...właściwie pasuje do niego wszystko co tylko lubisz. Świetnie smakuje z truskawkami i roszponką.

Składniki:
2 wędzone makrele (400-450g)
200 g twarożku
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki soku z jabłek
pieprz z młynka
kapary - opcjonalnie
szczypiorek

WYKONANIE:
  • rybę obrać ze skóry i ości. Dodać twarożek, sos sojowy, sok z jabłek. Zblendować na gładki krem
  • posiekać szczypiorek, dodać do pasztetu
  • przed podaniem schłodzić w lodówce. Przybrać kaparami
                                                                 SMACZNEGO !
    UWAGI: jeśli nie liczysz kalorii część serka można zastąpić stopionym masłem. Pasztet będzie miał bardziej stałą konsystencję

                                                                   ŻYCZĘ SMACZNEGO !



    wtorek, 3 czerwca 2014

    Koktajl truskawkowy -Truskawka & Mięta & Kardamon


    Teraz, gdy importowane truskawki zastąpiły rodzime - pachnące i aromatyczne możemy poszaleć. Nie dość, że pyszne to bardzo zdrowe. Więcej przeczytasz tutaj: klik. Niestety nie można się najeść nimi na zapas. Jest jednak sposób, by przemycić ich jak najwięcej w stosunkowo niewielkiej objętościowo ilości. To koktajl - tak popularny i lubiany chyba przez wszystkich. Wiem, że to bardzo prosty przepis. Wystarczy jednak wzbogacić go smakowo dodatkiem kardamonu i ulubionych ziół, by odkryć ten wspaniały napój, może nawet deser na nowo.

    poniedziałek, 2 czerwca 2014

    Domowe wafle - andruty


    Przepis nie jest, ani orginalny, ani zbyt wyszukany i zna go zapewne wielu z Was, ale jak smakuje! To naprawdę słodki powrót do przeszłości. Z przyjemnością odkurzyłam ten stary, przeze mnie całkiem już zapomniany przepis, który budzi tyle miłych wspomnień. Naprawdę nie pamiętam kiedy ostatni raz jadłam domowe wafle, to było tak dawno temu...