Guten Appetit

piątek, 31 października 2014

Surówka z czerwonej kapusty


Surówka z czerwonej kapusty - jesienno-zimowy klasyk kuchni polskiej.

czwartek, 30 października 2014

wtorek, 28 października 2014

Orkiszowe pierogi z dynią


Ze wyględu na walory zdrowotne orkisz coraz częściej zastępuje zniesławioną mąkę pszenną. Ponieważ już od  kilku miesięcy nie używam mąki pszennej w ogóle to i pierogi tym razem zrobiłam całkowicie z mąki orkiszowej. Smak orkiszu, z lekko orzechowym posmakiem czyni pierogi nie tylko smaczniejsze, ale nadaje im prawdziwego charakteru.

poniedziałek, 27 października 2014

Strudel z ciasta filo z jabłkami i mango


Ciasto filo - cienkie jak pergamin, neutralne w smaku, daje wiele możliwości, bo można go używać nie tylko do przygotowania słodkich deserów, ale i do dań wytrawnych. Wywodzi się z greckiej tradycji kulinarnej. Filo w języku greckim - philo oznacza liść.

sobota, 25 października 2014

Pizza - kości na Halloween


Chrupiące kości z ciasta na pizzę, nadziewane pomidorami, salami i serem, chyba nic lepszego nie znajdziesz dla głodnego wilkołaka, czy wampira. Propozycja dla tych, którzy obchodzą Halloween i nie tylko, bo taki przepis nie pozostawi nikogo obojętnym.

czwartek, 23 października 2014

Schab duszony w sosie dyniowo-jabłkowym z majerankiem


Dynia króluje w mojej kuchni. Poczyniłam mały zapasik i prawie każda potrawa, którą teraz przygotowuję zawiera w swoim składzie to cudowne, energetyzujące pomarańczowym kolorem warzywo. Zapraszam na duszony schab w sosie dyniowo - jabłkowym suto przyprawiony świeżym zielem majeranku.

środa, 22 października 2014

Smalec dyniowy z majerankiem



Dodatek dyni nie tylko pięknie barwi i energetyzuje swym pomarańczowum kolorem, ale też z siermieżnego smalcu potrafi wyczarować wyrafinowane smarowidełko do chleba.

wtorek, 21 października 2014

Fasolka szparagowa z tarta bułką & cząber


Ostatni plon fasolki szparagowej z mojej działki. To jedno z moich ulubionych warzyw, własciwie mogłabym jeść je cały okrąły rok. Fasolka szparagowa, czyli fasola zwyczajna (Phaseolus vulgaris L.) należy do warzyw o dużej wartości odżywczej.

poniedziałek, 20 października 2014

Zupa ogórkowa


Zupa ogórkowa, klasyk kuchni polskiej. Bardzo zwyczajna, taka zupa na co dzień - prosta, a przy tym wyjątkowo smaczna. Zupę przygotowałam na esencjonalnym wywarze z warzyw, bo to najlepsza baza dobrej zupy.

sobota, 18 października 2014

Szybka czerwona kapustaz pistacjami z patelni


Czerwona kapusta jest dużo mniej popularna niż biała, a zasługuje na częstsze wizyty na naszych talerzach, choćby ze względu na unikalne właściwości prozdrowotne. Niezwykle bogata w witaminy, minerały, błonnik. Kolor swój zawdzięcza dużej ilości antocyjanów - substancji o działaniu przeciwzapalnym i przeciwutleniającym.

piątek, 17 października 2014

Pieczeń rzymska z pieczarkami



Pieczeń rzymska, przez innych nazywana klopsem - wtedy najczęściej z jajkiem na twardo w środku - to taki wielki kotlet mielony. W dodatku dużo zdrowszy, bo nie smażony, a pieczony i dużo mniej z nim pracy.

środa, 15 października 2014

Orkiszowy chleb dyniowy na drożdżach z pestkami


Zapraszam na bardzo smaczny, mięciutki w pięknym, intensywnym pomarańczowym kolorze chlebek dyniowy. Miłośnicy domowego pieczenia chleba i dynii nie powinni obojętnie przejść obok tego przepisu.

wtorek, 14 października 2014

Orkiszowe scones z płatkami owsianymi


Scones - bardzo często pojawiają się przepisy na te "dziwne", jak dla mnie bułeczki. Gdy znalazłam przepis na scones z mąką orkiszową i dodatkiem płatków owsianych, pomyślałam, czemu nie i zrobiłam je wiedziona ciekawością. Bułki z proszkiem do pieczenia? Tak, to niewątpliwie ich największa zaleta, bo odpada czas oczekiwania na wyrośnięcie bułeczek.

poniedziałek, 13 października 2014

Masełko dyniowe


Sezon dyniowy w każdej kuchni dawno rozpoczęty i niech trwa! Dynia pięknie wygląda, rozbraja pomarańczowym kolorem i w dodatku zawiera mnóstwo cennych składników odżywczych. Sprzyja także smukłej sylwetce, bo jest niskokaloryczna. Właśnie teraz dynie są najsmaczniejsze, najsłodsze i przepięknie wybarwione.

piątek, 10 października 2014

Łosoś pieczony w pergaminie - na azjatycką nutę



Ryba upieczona w pergaminie lub jak kto woli w "papilotkach"- to technika zapożyczona z kuchni  francuskiej en papillote. Ryba przygotowana jest dzięki uwięzionej parze, która cyrkuluje w zawiniętym pergaminie.
To świetny sposób podania każdej ryby na co dzień i od święta.

czwartek, 9 października 2014

wtorek, 7 października 2014

Płotka smażona z ziołami



Z punktu widzenia zdrowego odżywiania ryby są jednym z najbardziej wartościowych pokarmów, o dużej zawartości białka, wiamin z grupy B, witaminy D, wapnia, fluoru i jodu. Są lekkostrawne i często niskokaloryczne i co najważniejsze łatwe w przygotowaniu.

poniedziałek, 6 października 2014

Zupa krem z dyni z gorgonzolą i orzechami włoskimi


Pomarańczowy przepis na zdrowie ? To oczywiście hit jesieni - dynia. Zdrowa, pyszna, niskokaloryczna. Każdy, kto myśli o własnym zdrowiu powinien włączyć z jej udziałem jak najwięcej dań do swojej diety. Teraz jest  najlepszy na nią czas.

sobota, 4 października 2014

Sernik dyniowy ze śliwkami


Sernik dyniowy już na blogu prezentowałam - z dodatkiem mleka kokosowego.
Dzisiejsza wersja to typowo jesienne smaki - dynia, śliwka węgierka i orzechy laskowe. Przepyszna i bardzo aromatyczna kombinacja smaków. Spód sernika również upiekłam samodzielnie, by uniknąć tłuszczów trans występujących masowo w gotowych ciasteczkach. Część mąki zastąpiłam tutaj podprażonymi, zmielonymi orzechami laskowymi, które nadały całości niebywałego aromatu.

piątek, 3 października 2014

Orkiszowy chleb z marchewką i czarnym sezamem


Od dawna już jemy chleb tylko z własnego wypieku. Chleb piekę przeciętnie dwa razy w tygodniu. Ostatnimi czasy głównymi składnikami moich chlebów jest mąka orkiszowa w różnych konfiguracjach, a niewielki dodatek mąki żytniej zawsze wydatnie przedłuża jego świeżość. Ponieważ mąka żytnia, aczkolwiek bardzo zdrowa do lekkostrawnych nie należy, w dzisiejszym chlebku zastąpiła ją marchewka.

środa, 1 października 2014

Kotlety mielone z dorsza - super smaczne


Kotlety  mielone mają rzeszę zwolenników. My lubimy właściwie wszystkie, dlatego chętnie tworzę wciąż nowe wariacje na temat kotletów mielonych. Dzisiaj proponuję przepyszne kotleciki mielone z dorsza, zdrowsza alternatywa dla mięsnych wieprzowych.