Guten Appetit

sobota, 28 lutego 2015

Szarlotka z budyniową pianką






Wszyscy uwielbiamy słodkości. Do kawy, na poprawę humoru, by podkreślić ważność wyjątkowych chwil. Ciasto, które nigdy się znudzi, lubiane przez wszystkich i pieczemy je okrągły rok, to szarlotka. Ponieważ lubię wszystkie ciasta z owocami, szarlotkę uwielbiam szczególnie i właśnie zimą smakuje najlepiej.

piątek, 27 lutego 2015

środa, 25 lutego 2015

Bitki schabowe


Bitki schabowe, czyli schabowy w sosie własnym z dodatkiem cebuli - klasyk polskiej kuchni. Ten przepis potwierdza, że proste smaki są najlepsze. Jedynym warunkiem, by otrzymać intensywny i bardzo aromatyczny sos jest silne zrumienienie mięsa.

poniedziałek, 23 lutego 2015

"Włoska" grochówka z ciecierzycy


Ulubiona zimowa zupa - grochówka - choć jest gęsta i bardzo pożywna wcale nie musi być ciężka i tłusta. W dzisiejszej grochówce groch zastąpiła ciecierzyca. Pierwszy raz stało się to zupełnie przypadkowo. Po prostu wieczorem namaczając groch pomyliłam torebki i zamiast grochu w garnku wylądowała ciecierzyca. Zupa nam tak zasmakowała, że na stałe weszła do zimowego menu.

sobota, 21 lutego 2015

Babka orkiszowa - zebra


Babka zebra zachwyca swoim wyglądem to jest pewne, bo jeśli chodzi o smak to babka jak to babka, pomimo dodatku oleju i wody nie jest najwilgotniejsza. Polecam użyć dobrej jakości kakao, bo to właśnie ono nadaje babce charakteru i dobrego smaku. Także pomimo tego, iż za babkami nie przepadam zjedliśmy ją ze smakiem i bez specjalnych wyrzutów sumienia, ponieważ to kolejny udany wypiek, w którym cukier zastąpił ksylitol.

piątek, 20 lutego 2015

Twarożek z lodowego wafelka


Deser, który ucieszy każde dziecko. Chrupiący lodowy wafelek wypełniony zamiast lodem czekoladowym twarożkiem. Smak deseru podnosi dodatek pralinek Ferrero Rocher, czekoladowa polewa i banany, wszystko to co dzieci lubią najbardziej. Ten ciekawy deser przygotujesz w kilka minut, zatem do dzieła.


Składniki na 3 wafelki:
250 g pełnotłustego twarożku
3 wafelki
8 pralinek Ferrero Rocher
1 mały banan
sok z cytryny
2 łyżki cukru
50 g czekolady + 50 ml śmietany kremówki

Wykonanie:
  • 2 pralinki przeciąć na pół i odłożyć na bok, resztę grubo posiekać
  • banany pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny. 6 plasterków odłożyć do dekoracji
  • zagotować śmietanę kremówkę w garnuszku, dodać czekoladę połamaną w kawałki i mieszać do rozpuszczenia
  • połowę rozpuszczonej czekolady i cukier wymieszać z twarożkiem. Dodać posiekane pralinki i banany
  • czekoladowym serkiem napełnić wafelki. Przyozdobić połówkami odłożonych pralinek i plasterkami bananów. Polać resztą polewy czekoladowej
  • podawać zaraz po przygotowaniu, póki wafelki są chrupiące
                                                             ŻYCZĘ SMACZNEGO!

Twarogowe słodkości 2

czwartek, 19 lutego 2015

Szpecle (Spätzle) pełnoziarniste


Spätzle to jest to co najbardziej lubię w kuchni niemieckiej. Te niewielkie kluseczki przygotowane z mąki i jajek nie mają sobie równych w całym makaronowym światku.
Ta mączna potrawa południowych Niemiec i kuchni tyrolskiej ma bardzo długą tradycję. Schwäbische spätzle - ich tradycja sięga XVIII wieku. Pierwotnie byly wyrabiane z Dinkelmehl (mąki orkiszowej), która nie wymagała do uprawy zbyt urodzajnej gleby. I tu historia zatoczyła koło. Dziś spätzle wyrabiane z mąki orkiszowej i pszennej pełnoziarnistej są rarytasem na sklepowych półkach.

środa, 18 lutego 2015

Matjas na postny obiad


Matjas to prawdziwy rarytas dla smakoszy śledzi. Nie jest to zwykły śledź, dlatego też smakuje nadzwyczajnie. To młody śledź, który nie uzyskał jeszcze dojrzałości płciowej i nie może mieć więcej niż 1 rok życia. Sama nazwa w dosłownym tłumaczeniu znaczy tyle co "śledź dziewica". Musi zostać złowiony i oprawiony przez holenderską flotę rybacką, bo matjas to produkt i nazwa chroniona prawem handlowym oraz koncesją. Także jak prawdziwy matjas to tylko z Holandii. Ten autentyczny nie jest traktowany, ani olejem, ani octem. Ma niezwykle delikatne, subtelne w smaku i rozpływające się w ustach mięsko w kolorze różowo-srebrzystym. Orginalne matjasy sprzedawane są jako podwójny filet z charakterystycznym ogonkiem. Nie należą niestety do najtańszych. Holendrzy jedzą je trzymając za  ogonek odgryzając po kawałku i maczając po każdym kęsie w pokrojonej w kostkę cebuli.
A oto moja obiadowa propozycja z matjasem w roli głównej. Podałam śledzia- matjasa z puree ziemniaczanym i musem jabłkowym. Obiad prosty, expresowy i niezwykle smakowity. Jedyne co musisz zrobić to w trakcie gotowania ziemniaków przygotować puree z jabłek, bo sam śledź nie wymaga już żadnych zabiegów kulinarnych - jest gotowy do konsumpcji.

Składniki:

Matjas po 2-3 sztuki na osobę
puree z ziemniaków
cebula czerwona lub biała
4 jabłka
100 ml soku z jabłek lub woda + cukier
dowolna zielenina np. koperek

Przygotowanie puree z jabłek:
  • jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na drobne kawałki. Zalej sokiem jabłkowym i gotuj około 15 minut, aż zaczną się rozpadać. Następnie zblenduj, by powstał mus jabłkowy
  • ugotuj ziemniaki i ubij je z dodatkiem mleka i wiórkami masła
  • cebulę pokrój dowolnie, a przed podaniem ugnieć ją z odrobiną soli i odstaw przynajmniej na kilka minut, by zmiękła
  • podawaj matjasa z  puree ziemniaczanym i jabłkowym, oraz dowolnie pokrojoną cebulą
                                                              ŻYCZĘ SMACZNEGO!

Wielki Post 2015

wtorek, 17 lutego 2015

Zupa krem z czerwonej kapusty


Czy wiecie, że czołowe miejsce wśród produktów, które nas leczą przypada kapuście? Kapusta czerwona ma wszyskie zalety kapusty białej, ale lżejszą strukturę i przyjemniejszy aromat. Uwodzi swoim energetycznym, nietuzinkowym kolorem, a zawdzięcza go antocyjanom, czyli najsilniejszym przeciwutleniaczom. Jest wyjątkowo bogata w witaminę B1, zawiera całe mnóstwo mikroelementów: sód, potas, magnez, wapń, żelazo, kobalt, miedź, cynk, fosfor, fluor, chlor i jod.

poniedziałek, 16 lutego 2015

"Himmel und Erde"- kaszanka na puree ziemniaczano-jabłkowym


Himmel und Erde to klasyk kuchni niemieckiej. Bardzo proste, szybkie, syte i pożywne danie do przygotowania z tanich i popularnych składników. Są to przysmażone plasterki kaszanki ułożone na puree ziemniaczanym z musem jabłkowym. Delikatny słodko- kwaśny mus jabłkowy idealnie komponuje się ze smakiem ciężkiej kaszanki. Całość przybrana jest smażoną cebulką z boczkiem, która dopełnia całość smakowo.

sobota, 14 lutego 2015

Surówka z kapusty pekińskiej z jabłkiem

Surówka z kapusty pekińskiej to świetny dodatek do drugiego dania. Bardzo prosta i szybka do przygotowania. Surówka jest przepyszna, lekka, winna, kolorowa i chrupiąca dzięki dodatkowi marchewki. Marchewka pokrojona w cienkie paseczki dodaje koloru i uroku surówce, a świeżości  cytrynowy winegret. Zawiera dużo wartości odżywczych.

piątek, 13 lutego 2015

Łosoś z piekarnika z kardamonem i imbirem


Łosoś z piekarnika to gwarancja na szybki, pyszny obiad. Już sam produkt - najszlachetniejsza z ryb o wykwintnym smaku to zapewni. Przygotowując rybę w piekarniku nie ma możliwości, by się nie udała.

czwartek, 12 lutego 2015

Pizza orkiszowa Hawaii-pyszna


Ten cienki placek z dodatkami - włoski klasyk - doczekał się swojego święta. 9 lutego minął właśnie kolejny Międzynarodowy Dzień Pizzy. I u mnie gościła pizza, tym razem moja ulubiona Hawai.
Zapraszam zatem na pyszną pizzę jak z włoskiej pizzerni, na cieniutkim cieście i bardzo chrupiącą. Ułożone na pomidorowym sosie cieniutkie plasterki szynki pokrojone w kwadraciki ze świeżym, soczystym ananasem tworzą bajeczny duet smakowy. Pizza pieczona na rozgrzanym kamieniu z ciągnącą się mozzarellą jest wyjątkowo smaczna.

środa, 11 lutego 2015

Krupnik polski na skrzydełkach drobiowych


Pyszna, syta, pożywna i bardzo zimowa zupa, a całkiem zapomniana. Oprócz grochówki to nasza ulubiona zupa zimą. Na szczęście kasze powracają do naszych kuchni. Kasze z jęczmienia to całe bogactwo witamin i soli mineralnych.

wtorek, 10 lutego 2015

Batoniki z amarantusem



Batonik pełen ziaren - smaczna, pożywna i niezwykle zdrowa przekąska. Przepis banalny, ale gdy  wziąć pod uwagę wartości odżywcze składników batonika przepis niezwykły. Największym objętościowo składnikiem jest poping z amaranutusa.

poniedziałek, 9 lutego 2015

Zaproszenie do akcji"Kuchnia niemiecka" i Currywurst z najprostszym sosem


Kuchnia niemiecka jest niezwykle bogata i każdy znajdzie w niej coś smakowitego. Podobna do tradycyjnej kuchni polskiej, w szczególności do kuchni śląskiej i wielkopolskiej. Także Mazury z Pomorzem przejęły wiele cech kuchni niemieckiej. Jest to kuchnia bardzo sezonowa. Zimowa - bardzo pożywna i kaloryczna, dużo w niej różnorodnych dań mięsnych.
Niemcy słyną z wyrobu pysznych kiełbas i tu króluje niepodzielnie cały rok Currywurst. Ulubionym dodatkiem do mięs są kluski, nudle oraz przepyszne spätzle.
To II edycja akcji "Kuchnia niemiecka". Chętnie włączę do akcji przepisy z pogranicza Austrii i Szwajcarii, gdyż kuchnie te wzajemnie się przenikają.
Czekam na Wasze przepisy i zapraszam do udziału w akcji.

Akcję otwieram przepisem na Currywurst z najprostszym sosem curry. Currywurst to nie byle jaka kiełbaska, a kultowa przekąska z kiełbaską wysokiej jakości w roli głównej. Dzięki niemieckiej kontroli i rygorystycznym przepisom nie ma możliwości, żeby ilość mięsa w wurście spadła poniżej 80%. Kiełbaski są po prostu pyszne. Z udziałem popularnego fastfoodu jakim jest Currywurst, klasyczny ketczup zastąpisz domowym sosem curry można przygotować szybki i pyszny obiad. Z ziemniakami puree i surówką z kiszonej  kapusty smakuje wybornie.


Składniki na sos curry:
1 puszka krojonych pomidorów (400g)
1 cebula
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki curry
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżka tłuszczu
sól, pieprz
majeranek lub tymianek - opcjonalnie

Wykonanie:
  • cebulę i czosnek obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na 1 łyżce masła ghee. Dołożyć pomidory z puszki. Puszkę do połowy napełnić gorącą wodą, popłukać i wlać do sosu .Dodać przyprawy i gotować na małym ogniu około 20 minut. Im dłużej redukowany, tym jest smaczniejszy
  • na koniec zmiksować blenderem, by sos miał jednolitą konsystencję
  • podawać do zgrilownych lub upieczonych kiełbasek
                                                      ŻYCZĘ SMACZNEGO!

Kuchnia NiemieckaPod zamieszczonym przepisem proszę o wklejenie banerka akcji:
Kod należy skopiować i wstawić na swoją stro
<a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/kuchnia-niemiecka-8bcc0b1a-e713-4fae-8170-d2ef90aaa0f7"><img src="http://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/11/24embed_jEUs37274xjpIgx5IZq6t4y5WLJK5Qzz.JPG" alt="Kuchnia Niemiecka"></a>
nę.

sobota, 7 lutego 2015

Kapusta kiszona zasmażana



Zimą jemy bardzo dużo kiszonej kapusty, najczęściej pod postacią surówki. Czasem jednak ku uciesze męża, przygotowuję zasmażaną kapustę kiszoną. Wspaniale smakuje nie tylko z tradycyjnym kotletem schabowym, jest rewelacyjnym zimowym dodatkiem do pieczeni, gulaszu i golonki. Wersja z dodatkiem grzybów i boczku świetnie smakuje z kluskami i kopytkami.

piątek, 6 lutego 2015

Pasta szprotkowa do chleba - expresowa


Nie namawiam do jedzenia serków topionych, choć są pyszne i osobiście bardzo je lubię, bo w swoim składzie mają niestety multum tłuszczu, które nie służą naszemu zdrowiu. Jednak dla odmiany warto czasem kupić serek topiony "light" i zrobić pastę szprotkową. Ten ciekawy przepis znalazłam u Hanny Szymanderskiej.

czwartek, 5 lutego 2015

Ucierane ciasto z wiśniami, amaretto i orzechową kruszonką


Bardzo proste i szybkie ucierane ciasto z wiśniami. Ciasto jest pyszne, mięciutkie, bardzo puchate i sprężyste.Tak samo świeże na drugi dzień. Dzięki sporemu dodatkowi  amaretto ma wspaniały migdałowy aromat. Świetny przepis na wykorzstanie wiśni z kompotu.

środa, 4 lutego 2015

Powrót pasternaku. Puree ziemniaczane z pasternakiem


Puree ziemniaczane to najczęstszy dodatek do drugiego dania. Wcale nie musi być nudne. Wystarczy do gotowania dorzucić korzeń pasternaku, a od razu  nabierze charakteru i ciekawego smaku, równocześnie podwyższając jego wartości odżywcze i zdrowotne.

wtorek, 3 lutego 2015

Kotlety z kaszy gryczanej z pieczarkami


Kasza gryczana - pełna smaku i aromatu kasza była najwyżej ceniona w kuchni staropolskiej. Nic dziwnego, bo jest nie tylko najzdrowsza wśród kasz, ale i bardzo smaczna. Jeśli znudziła Ci się podawana na sypko jako dodatek obiadowy zrób z niej po prostu kotleciki.

poniedziałek, 2 lutego 2015

Koktajl grapefruitowo - pomarańczowy. Co zdrowego znajdziesz w grapefruicie?


Na dobry początek dnia zamiast zwykłego soku pomarańczowego lepiej zmiksuj kilka owoców w całości. Naturalny miąższ owoców zagęszcza i dostarcza całe bogactwo witamin, mnóstwo sycącego błonnika, który dodatkowo wymiata złogi cholesterolowe, będzie zbawienny dla naszej urody i szczupłej sylwetki.

niedziela, 1 lutego 2015

Trufelki daktylowe z tahini

Bardzo łatwo we własnej kuchni możesz przygotować trufle. To chyba najprostsze i najszybsze trufle, pralinki jak kto woli. Idealne dla osób dbających o figurę. Zdrowe, pyszne, wegańskie nawet bez czekolady. Wygladają elegancko i bosko smakują, naprawdę trudno poprzestać na kilku. Te małe kuleczki kryją w sobie tylko zdrowe tłuszcze, a w skład trufelków wchodzą tylko dwa składniki: daktyle i pasta tahini.