Guten Appetit

czwartek, 29 września 2016

Zupa krem z pieczonych pomidorów i papryki


Zupa krem z pieczonych pomidorów i papryki, prosta w przygotowaniu, pyszna, aromatyczna i sycąca. Na pomidory i paprykę to najlepszy teraz czas, szkoda nie wykorzystać ich potencjału. Pieczone warzywa sprawią, że danie nabierze całkiem nowego wymiaru.

środa, 28 września 2016

Grzanki ziołowe


Chrupiące grzanki to ciekawy dodatek do kremowych zup i sałatek, jednocześnie w pożyteczny sposób zutylizujesz czerstwe pieczywo. Jeszcze smaczniejsze są grzanki z dodatkiem ziół, a wykonane z chlebka upieczonego samodzielnie to ideał.

poniedziałek, 26 września 2016

Buraczki tarte na zimę - łatwe


Uwielbiam buraczki w każdej postaci i nie wyobrażam sobie, by mogło ich zabraknąć w domowej spiżarni. Wrzesień to miesiąc przetworów na zimę. Tym  razem zapraszam na klasyczne tarte buraki, bez dodatków. Taki słoiczek to prawie gotowa sałatka do obiadu.

sobota, 24 września 2016

Szarlotka z aronią


Pyszne, kruche, maślane ciasto na przywitanie jesieni - polski klasyk szarlotka. By nie była nudna wzbogaciłam ciasto ostatnimi owocami aronii. To już ostatni przepis w tym sezonie z dodatkiem aronii, wykorzystałam cały zdobyczny zapas co do jednej kulki.
Dodatkowo oprócz świeżych owoców aronii kruchy spód posmarowałam dżemem aroniowo-jabłkowym (po przepis zapraszam tutaj).

piątek, 23 września 2016

Smoothie z aronią - eliksir młodości

Aronia ma ogromny potencjał antyutleniający, to najzdrowszy owoc wg klasyfikacji ORAC. Nie tylko skarbnica witamin i składników mineralnych, a przede wszystkim antocyjanów. To naturalne barwniki będące antyoksydantami. w 100 g owoców aronii jest nawet 2 g polifenoli, w tym 1,5 g antocyjanów - to największa ilość ze wszystkich znanych owoców.
Szczególnie polecana wszystkim spędzającym długie godziny przed monitorem komputera.

środa, 21 września 2016

Chutney aronia&śliwka&gruszka

Chutney to rodzaj gęstego słodko-kwaśnego pikantnego sosu używany w kuchni indyjskiej, popularny również w krajach europejskich. Dzięki dodatkowi przypraw jest bardzo aromatyczny. Stosowany do potraw mięsnych i wegeteriańskich.

wtorek, 20 września 2016

Sok z aronii - recepta na długowieczność


Aronia to absolutna bomba witaminowa, źródło zdrowia, energii i długowieczności. Tego owocu nie może zabraknąć w zdrowej kuchni. Aronia w "klasyfikacji" ORAC zajmuje jedno z czołowych miejsc wśród owoców (19.220 j. w 100 g).

niedziela, 18 września 2016

Tort migdałowy z malinami i mango


Delikatny, prosty, niezbyt słodki torcik pod pierzynką z podprażonych płatków migdałowych, które nadają mu odświętnego charakteru. Torcik, bo upieczony w małej foremce o przekroju 20 cm. Biszkopt wykonany z mąki orkiszowej i krem o smaku mango świetnie harmonizuje ze świeżymi malinami.

sobota, 17 września 2016

Biszkopt orkiszowy idealny - metoda 1-2-3


Metoda 1-2-3 oznacza, że na każde jajko dodajemy 20 g cukru i 30 mąki (w tym 3/4 objętości stanowi mąka pszenna orkiszowa i 1/4 ziemniaczana). Ten wspaniały, wypracowany metodą prób i błędów przepis znalazłam tutaj i stosuję go od lat. Nigdy mnie nie zawiódł i chociaż zamieniłam lekką mąkę pszenną- 405  na dużo cięższą mąkę orkiszową 630 (używaną w Niemczech) i 700 (używaną w Polsce), funkcjonuje bez zarzutu.
Biszopt upieczony z tego przepisu jest wilgotny, nie kurczy się i nie opada.

czwartek, 15 września 2016

Kopytka jarmużowe z sosem kurkowym


Pyszny sezonowy obiad wegeteriański. Zielone kopytka z dodatkiem super zdrowego jarmużu nie tylko cieszą oko, ale smakują wyśmienicie i bardzo łatwo je przygotować.
Stragany pełne są pomarańczowych grzybków, nie zwlekaj, bo sezon na kurki powoli dobiega końca.

wtorek, 13 września 2016

Papryka kiszona - zimowe zapasy


Kwaszenie, kiszenie to prosta i stosunkowo tania metoda utrwalania warzyw, gdyż nie wymaga żadnych urządzeń ani skomplikowanych zabiegów.
Podstawą kwaszeniana jest proces fermentacji mlekowej.

poniedziałek, 12 września 2016

Boczniaki w pomidorach z makaronem


Obiad z serii błyskawicznych. W czasie, gdy gotuje się makaron przygotujesz smakowity sos z boczniaków.
Sezon grzybowy rozpoczął się na dobre, ale nie proponujnę leśnych grzybów. W zastępstwie boczniaki - dla tych wszystkich, którzy nie zbierają grzybów.

niedziela, 11 września 2016

Placek marcepanowy ze śliwkami



Prosty placek ze śliwkami - intensywny, mięsisty, wilgotny i bardzo wykwintny w smaku dzięki dodatkowi marcepanu.
Tym razem marcepan nie jest ścierany na tarce, ale utarty z cukrem i masłem, przez co ciasto ma cudownie intensywny marcepanowy smak.

piątek, 9 września 2016

Portugalskie Pao de Deus - boskie bułeczki kokosowe


Pao de Deus, w polskim tłumaczeniu dosłownie - chleb Boga. Choć chlebek to nie jest, a bułeczki coś w tym jest, bo smakują bosko!
Portugalskie przepisy na słodkości są znakomite, oto właśnie jeden z nich.
Przepis na pyszne bułeczki drożdżowe z grubą, kokosową pierzynką podejrzałam tutaj. Robiłam je już kilka razy z rzędu i smakują wyjątkowo kokosowo.

środa, 7 września 2016

Flaki wołowe


Flaczki wołowe to specjał tradycyjnej kuchni polskiej. Znane już od XIV wieku, należały do ulubionych potraw króla Władysława Jagiełły.
Flaki to jednogarnkowe danie w postaci gęstej zupy, której głównym składnikiem są pocięte fragmenty żołądka wołowego.
Czy flaki mają jakiś aspekt zdrowotny?

poniedziałek, 5 września 2016

Ziemniaki pieczone "jak z ogniska"


Ziemniaki "jak z ogniska" - to jeszcze jeden smaczny sposób na ziemniaki z piekarnika. Rzeczywiście do złudzenia przypominają te wyjęte z ogniskowego popiołu nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Skorupkę zawdzięczają otoczce z mąki, ogniskowy smak dodatkowi wędzonej soli i wędzonej papryce.

sobota, 3 września 2016

Rolada bezowa z jeżynami


Rolada delikatna jak obłoczek, lekka, puchata i słodziutka. Długo się do niej zabierałam myśląc, ze jest trudna. Nic bardziej mylnego, jest bardzo łatwa do przygotowania, niestety nie jest tak chrupiąca jak tradycyjna beza. Świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru białek. W mojej roladzie słodycz bezy wspaniale harmonizuje z kwaśnymi i bardzo aromatycznymi jeżynami.

piątek, 2 września 2016

Smoothie Bowl


Smoothie Bowl, czyli smoothie serwowane w miseczce, bardzo gęste dlatego jedzone łyżeczką.
Ze względu na konsystencję i dodatek całych owoców posiada potrójną moc. To świetny zastrzyk energii od samego rana, istna bomba witaminowa.